Cantina Il Glicine | Biancospino
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Biancospino

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Tipologia: Bianco Rubicone IGP

 

Uve: Pinot  Bianco 100%

 

Gradazione alcolica: 12,0 %vol.

 

Bottiglie prodotte: 2000

 

Descrizione prodotto:

Il colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli introduce un profumo floreale di glicine e fruttato di mela verde. Al palato è asciutto, vellutato di buona acidità, persistente e delicatamente minerale.

 

Vinificazione:
La raccolta avviene nella seconda decade di agosto segue poi una tradizionale vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata 12-13°C. L’affinamento avviene in acciaio sul proprio lievito fino alla fine dell’inverno, quando il prodotto viene preparato per essere messo in bottiglia.

 

Gastronomia:
Temperatura di servizio 12°C. Ideale per antipasti leggeri, si accorda ottimamente con pesce, crostacei e asparagi.

 

 

english

Classification: IGP  Bianco Rubicone

 

Grape: Pinot  Bianco 100%

 

Alcoholic grades: 12,0 %vol.

 

Bottles produced: 2000

 

Organoleptic characteristics:

-COLOUR:  straw yellow with light greenish hues;
– AROMA: a flowery fragrance of  wisteria and fruity aroma of green apples;
– FLAVOUR/TASTE: dry, silky, of palatable acidity, lingering and mildly minerally.

 

Vinification:
The grape harvest takes place in the second 10 days of August. It follows a traditional off-the-skins vinification with soft pressing of grapes and a fermentation in steel tanks at a controlled temperature of 12-13°C. The fining process occurs in steel tanks on yeats until end of November when the product is ready to get bottled.

 

Food and wine pairing:
Serve it at a temperature of 10-12°C.
Perfect for pairing with light starters. It goes very well with fish, shellfish, and asparagus.

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