Cantina Il Glicine | Allegro
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Tipologia: Romagna  Trebbiano Dop.

 

Uve: Trebbiano 100%

 

Gradazione alcolica: 12,5 %vol.

 

Bottiglie prodotte: 3000

 

Descrizione prodotto:
Il colore è giallo paglierino scarico, cristallino. Il profumo è intenso, vinoso, elegante.
In Bocca si presenta fresco ma di buona struttura, armonico e sapido.
Sottile e delicato il finale,piacevolmente amarognolo.

 

Vinificazione:  
La raccolta delle uve avviene nella prima decade di ottobre, seguono poi  le fasi della fermentazione in bianco a temperatura controllata di 17°C. Segue una breve sosta sul lievito di fermentazione (fecce fini) prima di procedere con i  travasi di illimpidimento e la filtrazione. L’imbottigliamento avviene nella primavera seguente alla vendemmia.

 

Gastronomia:
Temperatura di servizio 10-12°C. Il prodotto servito con  antipasti, carni bianche,  piatti a base di pesce esprime appieno tutte le sue caratteristiche.

 

english

Classification:  DOP  Romagna  Trebbiano.

 

Grape variety: Trebbiano 100%

 

Alcoholic grades: 12,5 %vol.

 

Bottles produced: 3000

 

Organoleptic characteristics:
-COLOUR:  dull straw yellow, crystal clear;
– AROMA: Intense, vinous, elegant;
– FLAVOUR/TASTE: fresh but of good structure, harmonious and sapid. The final sensation is subtle, delicate and pleasantly slightly bitter;

 

Vinification:
The grape harvest takes place in the first 10 days of October followed by the phases of an off-the-skins vinification at a controlled temperature of 17°C. Afterwards there is a short layover on fine lees before proceeding with the racking process for settling and filtration. The bottling process takes place during the spring following the grape harvest.

 

Food and wine pairing:
Serve it at a temperature of 10-12°C.
Perfectly showing its organoleptic characteristics  with starters, white meat and fish.

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